Δείγμα μενού πίνακα 5 δίαιτα. Κανόνες διατροφής και διατροφής

Τον εικοστό αιώνα στη Ρωσία, ο γαστρεντερολόγος καθηγητής Manuil Pevzner μελέτησε την επίδραση της ανθρώπινης διατροφής για την ανακούφιση της πορείας και της θεραπείας διαφόρων ασθενειών. Αποτέλεσμα πολλών ετών επίπονης δουλειάς ήταν η δημιουργία μιας σειράς θεραπευτικών δίαιτων που αποτελούνταν από ειδικά σχεδιασμένα 15 τραπέζια. Κάθε δίαιτα προορίζεται για θεραπευτική διατροφή του ασθενούς ανάλογα με τη νόσο και βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση της λειτουργίας του οργανισμού.

Η πέμπτη δίαιτα συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος, μειωμένη έκκριση των πεπτικών αδένων και προβλήματα με τη χοληφόρο οδό. Σε διαφορετικά στάδια ασθενειών και επιπλοκών, η σύνθεση της δίαιτας μπορεί να αλλάξει. Θα μιλήσουμε περισσότερα για τις επιλογές διατροφής Νο. 5, πώς να τις ακολουθήσετε και τη λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα παρακάτω.

Πίνακας αριθμός 5

Ο πέμπτος πίνακας είναι ένα σύστημα τροφίμων, το οποίο αποτελείται από μια λίστα με πιάτα, καθεστώς και κανόνες για την επεξεργασία των τροφίμων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Κύριος στόχος του είναι η βελτίωση και αποκατάσταση της λειτουργίας του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Από αυτή την άποψη, οι ενδείξεις για τη συνταγογράφηση της δίαιτας Νο 5 είναι: χρόνια χολοκυστίτιδα, κίρρωση του ήπατος (χωρίς αντιρρόπηση), χρόνια ηπατίτιδα, ηπατική στεάτωση. Επιπλέον, συνταγογραφείται για 14-17 ημέρες μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Επίσης, ο πίνακας Νο 5 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ήπια τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η δίαιτα 5 εφαρμόζεται μόνο σε περιπτώσεις χρόνιων παθήσεων εκτός έξαρσης και σε περιόδους ανάρρωσης. Η χρήση αυτού του πίνακα θεραπείας αντενδείκνυται σε περιόδους έξαρσης ασθενειών και υφιστάμενων επιπλοκών, καθώς και με ταυτόχρονη γαστρίτιδα ή έλκη.

Η δίαιτα συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχή συνταγογραφείται για περίπου μια εβδομάδα με συνεχή παρακολούθηση του ασθενούς. Εάν το διατροφικό σύστημα γίνεται κανονικά ανεκτό, το μάθημα παρατείνεται. Η διάρκεια ενός προγράμματος θεραπευτικής διατροφής είναι τις περισσότερες φορές ενάμιση χρόνο και εξαρτάται από τη δυναμική της νόσου. Επίσης, η συνταγογραφούμενη δίαιτα Νο 5 μπορεί να αντικατασταθεί ή να προσαρμοστεί σε αυτό το διάστημα.

Μια δίαιτα που περιλαμβάνει τον πίνακα 5 συνταγογραφείται συχνότερα σε ασθενείς με διαταραχή της λειτουργίας του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Μια τέτοια διατροφή βελτιώνει τις λειτουργίες αυτών των οργάνων και επίσης ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τη διαδικασία πέψης. Το πρόγραμμα έχει ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα εσωτερικά όργανα και μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη άλλων ασθενειών.

Το κύριο θεραπευτικό αποτέλεσμα στο ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τη χοληφόρο οδό παρέχεται από τρεις συντηρητικούς παράγοντες. Δηλαδή, η ληφθείσα τροφή θα πρέπει να είναι ήπια σε χημική σύσταση και μηχανική επεξεργασία. Η θερμοκρασία του φαγητού που τρώτε είναι επίσης σημαντική.

Χημική σύνθεση. Ο κύριος στόχος της δίαιτας Νο. 5 είναι να παρέχει στον ασθενή επαρκή διατροφή, αποκλείοντας παράλληλα εκείνα τα τρόφιμα που βλάπτουν τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Για την ηπατίτιδα, την κίρρωση και τη χολοκυστίτιδα, απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι κάθε μέρα ο ασθενής καταναλώνει όλα τα απαραίτητα συστατικά: λίπη σε μικρές ποσότητες. όριο στα 10 g την ημέρα. Ο πίνακας Νο. 5 είναι απόλυτα ισορροπημένος και περιλαμβάνει κατανάλωση 2500 kcal την ημέρα. Για τις έγκυες γυναίκες, η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να είναι τουλάχιστον 2800 kcal.

Η δίαιτα Νο. 5 απαιτεί συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας του φαγητού που καταναλώνεται στην περιοχή από 20 έως 60 βαθμούς. Τα κρύα και πολύ ζεστά πιάτα είναι ανεπιθύμητα για ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων οδών.

Η μηχανική επεξεργασία είναι η άλεση της τροφής, η οποία είναι απαραίτητη για τη διευκόλυνση της διαδικασίας πέψης. Για το πέμπτο τραπέζι, δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε ή να αλέσετε τα πάντα, μπορείτε να φάτε πολλά σε ολόκληρα κομμάτια. Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα: ψιλοκομμένα, τριμμένα, βρασμένα - τριμμένα με τυρί. Το ίδιο ισχύει και για το κορδόνι κρέας.

Τα διαιτητικά πιάτα μπορούν να ψηθούν, να βραστούν σε γάλα ή στον ατμό. Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να τρώτε στιφάδο: στιφάδο λαχανικών, ψητό από κιμά, διαιτητική κοκότα. Απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα, καθώς αυτά τα τρόφιμα περιέχουν προϊόντα οξείδωσης λίπους, τα οποία εμποδίζουν την παραγωγή χολής, με αποτέλεσμα να βλάπτουν τη λειτουργία του ήπατος. Πρέπει να τρώτε συχνά - τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα, σε μέτριες μερίδες.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι μπορεί να περιλαμβάνει η δίαιτα για έναν ασθενή στην πέμπτη δίαιτα.

Θεραπευτική δίαιτα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά και ζυμωμένα τρόφιμα, επειδή αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν την έκκριση των πεπτικών υγρών του παγκρέατος και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Παρακάτω είναι μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να περιοριστούν ή να εξαλειφθούν εντελώς.

Επιτραπέζιο σιτηρέσιο αριθμός 5

Ομάδα	Επιτρέπεται	Απαγορευμένος
Πρώτα	σούπες λαχανικών με επιτρεπόμενα συστατικά (χωρίς κρέας). το πρώτο με δημητριακά ή χυλοπίτες? σούπες γάλακτος? σούπα φρούτων από επιτρεπόμενα συστατικά. χορτοφαγικό μπορς, λαχανόσουπα, σούπα παντζαριού.	ζωμοί κρέατος και ψαριού? ζωμοί μανιταριών? κρύες σούπες? οποιαδήποτε okroshka? πρώτα με ? σούπες με και.
Λαχανικά	βραστό, ψημένο και πουρέ: , ; Και , ; φασολάκια; περιορισμένο: , σαλάτες με φύλλα;	, Και ; κρεμμύδι και ? , σπανάκι, οξαλίδα? , (μέγιστο για γεύση και πολύ σπάνιο)? κονσερβοποιημένα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένου του αρακά και του καλαμποκιού). (τουλάχιστον σε τελική μορφή).
Κρέας	χωρίς δέρμα: , ; χαμηλά λιπαρά: , ; σπιτικά και ρολά λάχανου (λίγα, χωρίς κρεμμύδι και σκόρδο) λουκάνικα γάλακτος.	παραπροϊόντα: , νεφρά, ; λουκάνικο; σε οποιαδήποτε μορφή? λίπος κρέας? , παιχνίδι, ; κονσερβοποιημένα κρέατα.
Ψάρια και θαλασσινά	στη φυσική του μορφή· περιορισμένος: , ; 1-2 φορές την εβδομάδα ως σνακ.	λιπαρά ψάρια: αστρικός οξύρρυγχος και άλλα. ραβδιά καβουριών, υποπροϊόντα ψαριών. χαβιάρι; κονσερβοποιημένα και παστά ψάρια? σούσι.
Αλεύρι	διαίτης; κράκερ χωρίς πρόσθετα. πίτουρο και ψωμί σίτου (1η και 2η τάξη). μπισκότα; ξηρά μπισκότα και μπισκότα. περιορισμένα: καλοψημένες πίτες με εγκεκριμένα προϊόντα (χθεσινά).	φρέσκα και αρτοσκευάσματα? και ζύμη βουτύρου (σε οποιαδήποτε μορφή). κράκερ με αρώματα ή από ζύμη βουτύρου. τηγανητή ζύμη: ντόνατς, πίτες, μπελιάσι, τηγανίτες.
Σιτηρά	καλά βρασμένο: , ; πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και βραστό κρέας. μούσλι και πλιγούρι βρώμης? πλιγούρι, κουσκούς;	, (εκτός από όσπρια); περιορίζεται σε: , και ;
Προιοντα γαλακτος	στην καθαρή του μορφή, όχι περισσότερο από 200 g την ημέρα. χαμηλά λιπαρά: , ; με χαμηλά λιπαρά στη φυσική του μορφή ή σε πιάτα: πουτίγκες, κατσαρόλες. περιορισμένο: σκληρό τυρί χωρίς πρόσθετα (καρπούς, βότανα, μπαχαρικά).	και άλλα αλμυρά τυριά? λιπαρά είδη γαλακτοκομικών προϊόντων.
Αυγά	ασπράδι ομελέτες? βρασμένες πρωτεΐνες? μισό κρόκο την ημέρα.	τηγανητά αυγά; πιάτα με ολόκληρα αυγά.
Μούρα και φρούτα	ώριμος και μη ξινός ψημένος, βρασμένος πουρές ή τριμμένος. και (1 ανά ημέρα)? Αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένο πεπόνι. και αφεψήματα μούρων (μην τρώτε φρούτα). (περιορισμένος).	τυχόν ξηρούς καρπούς και σπόρους (εκτός από λινάρι). ωμά μούρα? ωμά φρούτα? εσπεριδοειδή.
Επιδόρπιο	σπιτικές πουτίγκες και ζελέ από μούρα και φρούτα. marshmallows και μαρέγκες? , μη ξινή μαρμελάδα (κατά προτίμηση σε); ξηρά μπισκότα και μπισκότα. μαρμελάδα; μαντολάτο και λουκούμι (χωρίς συντηρητικά και ξηρούς καρπούς). γλειφιτζούρια και γλυκά χωρίς κακάο και? λίγο (υποκατάστατα).	προϊόντα με κρέμα και σοκολάτα. τσίχλα; χαλβάς, κοζινάκι? επιδόρπια με σπόρους, νιφάδες αμυγδάλου, σουσάμι, ξηρούς καρπούς. αιματογόνο; σοκολάτες και μπάρες granola.
Ποτά	μαύρο τσάι (όχι δυνατό, μερικές φορές με γάλα). μη όξινες κομπόστες και αφεψήματα κ.λπ.	αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή? ανθρακούχα ποτά; κακάο; τσάι με knotweed και στέβια? χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα? κρύα ποτά.

Έχοντας μια λίστα με αποδεκτά πιάτα και προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε θεραπευτική διατροφή. Συνιστάται να προετοιμάσετε το μενού εκ των προτέρων, τουλάχιστον 2 ημέρες νωρίτερα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και να επιλέξετε συνταγές και η προετοιμασία των πιάτων θα σας πάρει λιγότερο χρόνο. Η ακριβής τήρηση όλων των κανόνων διατροφής θα προστατεύσει από την έξαρση της νόσου και θα επιταχύνει την ανάρρωση.

Για να διευκολύνετε τη δημιουργία της διατροφής σας, μπορείτε να εξετάσετε ένα έτοιμο δείγμα μενού και συνταγές για αυτό.

Η πρώτη μέρα

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης γάλακτος με πουρέ αποξηραμένα φρούτα, τσάι.

Μεσημεριανό: πολτοποιημένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα παντζάρι, 10 γρ κρέμα γάλακτος, φαγόπυρο με κεφτεδάκια, ψωμί.

Βραδινό: τηγανίτες κολοκυθάκια φούρνου, λίγη κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.

Δεύτερη μέρα

Πρωινό: πουτίγκα, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: φρυγανιά ψωμί σίτου, ξινή μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μαύρο τσάι.

Μεσημεριανό: διαιτητική λαχανόσουπα, ψωμί.

Βραδινό: πλιγούρι φαγόπυρου, κομπόστα μούρων.

Φαγόπυρο: βράζουμε καλά 200 γραμμάρια φαγόπυρου σε μεγάλη ποσότητα νερού. Τρίψτε 200 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 100 ml γάλα και ένα αυγό (ανακατέψτε τα πάντα). Συνδυάστε το χυλό και τη μάζα του τυροπήγματος και ψήστε κάτω από αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Τρίτη μέρα

Πρωινό: τηγανίτες καρότου στον ατμό, τσάι.

Μεσημεριανό: ξηρά μπισκότα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα μαργαριτάρι, λίγη κρέμα γάλακτος, ψωμί.

Βραδινό: ζυμαρικά κοτόπουλου στον ατμό, βραστό κουνουπίδι.

Ημέρα τέταρτη

Πρωινό: κατσαρόλα με σιμιγδάλι, αδύναμο μαύρο τσάι.

Κατσαρόλα: μαγειρέψτε τον παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού και ψύξτε τον (200 γραμμάρια δημητριακών). Προσθέστε ενάμιση αυγό, ζάχαρη ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στο σιμιγδάλι. Τα χτυπάμε όλα καλά και τα ψήνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να γίνουν.

Μεσημεριανό: ξηρό μπισκότο, κομπόστα φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι και λαχανικά, ξεχωριστά βραστό κοτόπουλο.

Βραδινό: βραστό κουσκούς με σταφίδες, χαμομήλι ή αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Ημέρα πέμπτη

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με γάλα, τσάι.

Μεσημεριανό: σαλάτα με αγγούρι και καρότο.

Μεσημεριανό: διαιτητικό μπορς, κρέμα γάλακτος, ψωμί.

Βραδινό: στιφάδο λαχανικών, ένα κομμάτι βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.

Ημέρα έκτη

Πρωινό: αχλάδια φούρνου με μέλι, τσάι.

Μεσημεριανό: τοστ σιταριού με πουρέ τυρί cottage.

Μεσημεριανό: σούπα με χυλοπίτες γάλακτος.

Βραδινό: πουρές πατάτας, κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε κρέμα γάλακτος, ζωμός τριαντάφυλλου.

Ημέρα έβδομη

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης με βραστά πράσινα φασόλια, τσάι.

Μεσημεριανό: σαλάτα με αποξηραμένα βερίκοκα και τριμμένα καρότα.

Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι, καρότα και πατάτες, ψωμί.

Βραδινό: σουφλέ κρέατος, τοστ ψωμιού σίκαλης, αφέψημα χαμομηλιού.

Σουφλέ κρέατος: ψιλοκόψτε δύο φορές 200 γρ βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας και ανακατέψτε με 1 κρόκο. Ρίχνουμε 100 ml γάλα στον κιμά και ανακατεύουμε. Χτυπάμε 2 ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό και τα ανακατεύουμε προσεκτικά με το κρέας. Βράζουμε το σουφλέ στον ατμό.

Με βάση την όρεξη, μπορείτε να προσθέσετε σνακ, δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ. Αυτό είναι ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές σε αυτό ή να βρείτε τις δικές σας προσωπικές συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι να μην παρεκκλίνουμε από τους κανόνες: τρώτε μόνο ζεστό φαγητό από επιτρεπόμενα συστατικά σε μικρές μερίδες.

Πίνακας αριθμός 5α

Η δίαιτα 5α σύμφωνα με τον Pevzner συνταγογραφείται σε περιόδους έξαρσης της παγκρεατίτιδας, της χολοκυστίτιδας και της χολολιθίασης. Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις συνδυασμού αυτών των παθήσεων με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Η δίαιτα εξασφαλίζει τη μέγιστη ξεκούραση για το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, προστατεύει τη γαστρεντερική οδό και διευκολύνει τη λειτουργία της χοληφόρου οδού.

Αυτή η επιλογή διατροφής διαφέρει από τον πέμπτο πίνακα σε ακόμη μεγαλύτερη μηχανική και χημική φειδώ. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι μαλακά, πολτοποιημένα, γλοιώδη και χυλώδη. Η λίστα των προϊόντων παραμένει η ίδια, μόνο με μεγαλύτερους περιορισμούς.

Οι σούπες πρέπει να είναι ελαφριές, με ψιλοκομμένα ή τριμμένα λαχανικά και πολτοποιημένα δημητριακά. Μπορείτε να τους προσθέσετε βρασμένο φιδέ και λίγο γάλα. Τα είδη με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αποκλείονται από τα φρούτα και τα λαχανικά· η κατανάλωση και, καθώς και όλων των ποικιλιών λάχανου, δεν συνιστάται.

Το κεχρί απαγορεύεται από τα δημητριακά. Επίσης δεν συνιστάται η κατανάλωση μοσχαρίσιου και νεαρών κρεάτων. Όσον αφορά τα προϊόντα αρτοποιίας, είναι προτιμότερο να τρώτε όχι περισσότερα από τρία κομμάτια την ημέρα αποξηραμένο ψωμί από αλεύρι δεύτερης ποιότητας. Τα επιδόρπια και τα ποτά παραμένουν ίδια όπως στην προηγούμενη έκδοση.

Το μενού για το τραπέζι 5α θα αποτελείται από δημητριακά, βραστά λαχανικά, πουρέ πατάτας (πατάτες, κρέας) και χορτοφαγικές σούπες. Μπορείτε να ετοιμάσετε σουφλέ, ζελέ, ζελέ, πουτίγκες, κοτολέτες στον ατμό και κεφτεδάκια. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε ό,τι χρειάζεστε κάθε μέρα. Απαγορεύεται να πεινάς ή να τρως πολύ.

Ο Πίνακας 5α συνταγογραφείται έως ότου επέλθει βελτίωση και μετά μεταβαίνει σε άλλη δίαιτα. Δεν συνιστάται αυστηρά η ανεξάρτητη προσαρμογή της διατροφής κατά τη διάρκεια παροξύνσεων ασθενειών.

Πίνακας αριθμός 5β

Στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας στο πλαίσιο της φαρμακευτικής θεραπείας, χρησιμοποιείται δίαιτα Νο. 5b (ή 5 p31). Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται σε ασθενείς στο στάδιο της ανάρρωσης μετά από προσβολή οξείας παγκρεατίτιδας ή σε φάση ύφεσης μετά από έξαρση χρόνιας παγκρεατίτιδας. Ο κατάλογος των προϊόντων παραμένει ο ίδιος όπως στον πίνακα 5α. Το φαγητό που σερβίρεται πρέπει να είναι ζεστό και καλά ψιλοκομμένο. Οι κύριοι περιορισμοί αφορούν τα λιπαρά τρόφιμα και τη ζάχαρη, η οποία αντικαθίσταται με γλυκαντικά, κατά προτίμηση στέβια.

Απαγορεύονται αυστηρά: αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, γλυκά, αλεύρι (εκτός από αποξηραμένο σταρένιο ψωμί), καπνιστά, τηγανητά, τουρσιά, ωμά φρούτα και λαχανικά. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά προστίθενται στα πιάτα, επιτρέπεται ο πουρές τυρί cottage (κατά προτίμηση φρυγμένο).

Η δίαιτα αποτελείται από 6-7 γεύματα, σε μικρές μερίδες. Ο ασθενής πρέπει να τρώει λίγο φαγητό κάθε 3-3,5 ώρες. Ανά ημέρα - περίπου 1500 kcal. Όλα είναι βρασμένα, στον ατμό ή ψήνονται χωρίς κόρα όσο είναι ζεστά. Το αλάτι είναι περιορισμένο (8 g την ημέρα).

Οι υπόλοιποι κανόνες παραμένουν οι ίδιοι, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις του πίνακα Νο. 5. Η κύρια διαφορά είναι τα συχνότερα γεύματα και η αυξημένη μηχανική φειδώ. Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ασθενείς με ταυτόχρονη χρόνια γαστρίτιδα.

Αριθμός πίνακα 5σ

Μετά από έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνταγογραφείται το επόμενο στάδιο του πίνακα Νο. 5 - δίαιτα 5p (ή 5p Νο. 2). Επομένως, πρέπει να ξεκινήσετε την εισαγωγή αυτής της δίαιτας όχι νωρίτερα από 7-8 ημέρες από την έναρξη της επίθεσης. Η διατροφή και η λίστα των προϊόντων παραμένει ακριβώς η ίδια όπως στο 5β. Η διαφορά στην ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται πρέπει να είναι τουλάχιστον 2500 kcal την ημέρα.

Το μεγαλύτερο μέρος του μενού πρέπει να αποτελείται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα: ομελέτες στον ατμό, κοτολέτες κρέατος, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, πολτοποιημένο τυρί κότατζ, παχύρρευστο κουάκερ. Οι ξηροί καρποί και τα φασόλια εξαιρούνται από την πρωτεΐνη· θα πρέπει να υπάρχει το πολύ ένας κρόκος αυγού την ημέρα.

Φροντίστε να σερβίρετε διαιτητικές σούπες χωρίς κρέας για κάθε μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να φάτε μερικά λευκά κράκερ ή αποξηραμένο ψωμί μιας ημέρας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να προστεθούν στα πιάτα (σπάνια). Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν μόνο σπιτικά ζελέ, ζελέ, πουτίγκες από σιμιγδάλι, μούρα και λαχανικά. Τα φυτικά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία (απαγορεύονται τα ωμά λαχανικά, τα μούρα, τα φρούτα).

Μετά τη βελτίωση, συνταγογραφείται στον ασθενή ο πέμπτος πίνακας ή άλλη δίαιτα. Η παραβίαση των κανόνων διατροφής αποθαρρύνεται ιδιαίτερα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εκ νέου έξαρση της νόσου. Για τις παθήσεις του παγκρέατος, ιδιαίτερα την παγκρεατίτιδα, η διαιτοθεραπεία κατέχει την πρώτη θέση στη θεραπεία. Πολύ συχνά, ακόμη και με τη συμμόρφωση με τη φαρμακευτική θεραπεία, εάν υπάρχει λάθος στη διατροφή, ο ασθενής θα εμφανίσει ξανά έξαρση.

Έτσι, η δίαιτα Νο 5 σύμφωνα με τον Pevzner έχει αρκετές επιλογές και στοχεύει στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ήπατος και του παγκρέατος. Επομένως, σε περίπτωση ασθενειών αυτών των οργάνων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες του πίνακα Νο. 5. Είναι σημαντικό να αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή τα λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς και φρέσκα προϊόντα αλευριού, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τρόφιμα εμπλουτισμένα με μπαχαρικά και αρωματικά πρόσθετα. Το φαγητό πρέπει να είναι πουρέ, παχύρρευστο ή καλά βρασμένο. Πρέπει να τρώτε λίγο και συχνά.

Οι κανόνες της δίαιτας Νο. 5 μπορούν επίσης να είναι χρήσιμοι για πρακτικά υγιείς ανθρώπους μετά από εορταστικές γιορτές, τρώγοντας πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και μαρινάδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα νούμερο 5 μόνοι σας με περιοδικά διαλείμματα. Αν έχετε ακανόνιστες κενώσεις, συνεχή πόνο στη μέση και στο στομάχι, συχνά φούσκωμα και αλλαγές στο χρώμα του δέρματος, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Το διατροφικό τραπέζι νούμερο 5 έχει σχεδιαστεί ειδικά για όσους πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης και άλλες ασθένειες. Ακολουθώντας τον πίνακα δίαιτας με αριθμό 5, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα επώδυνα συμπτώματα, να βελτιώσετε την κατάστασή σας και, με την πάροδο του χρόνου, να επιτύχετε καλά αποτελέσματα στη θεραπεία.

Βασικές αρχές της δίαιτας Νο 5

Το κύριο χαρακτηριστικό της δίαιτας νούμερο 5 είναι ένας σημαντικός περιορισμός στην πρόσληψη ορισμένων τροφίμων και πιάτων, καθώς και συστάσεις για την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Τα πιάτα για τη δίαιτα Νο 5 παρασκευάζονται κυρίως με βράσιμο ή ψήσιμο. Είναι επίσης δυνατό το βράσιμο ή το μαγείρεμα στον ατμό. Συνιστάται να αλέθετε και να αλέθετε όλα τα πιάτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Η δίαιτα συνεπάγεται ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 1600 kcal, η οποία σας επιτρέπει να τηρείτε αυτή τη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη λίστα των προϊόντων που δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς και με τα προϊόντα που μπορούν και συνιστώνται να καταναλωθούν μελετώντας τον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας διατροφής αριθμός 5 - πίνακας για το τι είναι δυνατό και τι όχι

Τι δεν πρέπει να κάνετε:

Τι μπορείς να κάνεις:

φρέσκο ​​ψωμί, πίτσα, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες. ψημένα αγαθά; καπνιστά κρέατα, χαβιάρι? λιπαρά ψάρια και κρέας (αρνί, χήνα, χοιρινό), λαρδί. τηγανητά, βραστά αυγά. λιπαροί ζωμοί, πράσινες σούπες, okroshka. τουρσί προϊόντα? κονσερβοποιημένα τρόφιμα; φρέσκα φρούτα και μούρα? πρασινάδα; επιδόρπια - παγωτό, σοκολάτα. χυλοί - κεχρί, μαργαριτάρι, καλαμπόκι. αλκοόλ, δυνατό ποτό καφέ, χυμός σταφυλιού.

μπαγιάτικο ψωμί (χθεσινό ή ψημένο ψωμί). αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage, μήλα. σουφλέ, πουτίγκα, κατσαρόλα (άπαχο); βραστά ψάρια? κρέας πουλερικών? αυγά στον ατμό? ζωμοί λαχανικών? γαλακτοκομικές και χορτοφαγικές σούπες. ξινό ξινολάχανο? κουάκερ και πουρέ για παιδιά? γάλα χαμηλών λιπαρών, ξινό τυρί cottage, άπαχα τυριά, γιαούρτια. μήλα και μπανάνες 1 τεμ. σε μια μέρα? λαχανικά (εκτός από ντομάτες)? μέλι, αποξηραμένα φρούτα? κουάκερ - ρύζι, πλιγούρι βρώμης? νερό, αφέψημα τριανταφυλλιάς, φυσικοί χυμοί, ζελέ, τσάι.

Δίαιτα Νο 5 για παιδιά

Τα σύγχρονα παιδιά υποφέρουν ολοένα και περισσότερο από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του στομάχου και του ήπατος, γι' αυτό τους συνταγογραφείται και πίνακας διατροφής Νο. 5. Η διατροφή για παιδιά είναι η πιο κατάλληλη για το εύθραυστο σώμα του παιδιού και έχει μερικές συστάσεις για την προετοιμασία πιάτων για παιδιά :

1. Αντί για πιάτα με κρέας, επιτρέπονται κρεατικές παιδικές τροφές σε βάζα, αλλά προσεκτικά θρυμματισμένες και ομογενοποιημένες.
2. Εξαλείψτε εντελώς τα αλλεργιογόνα ή τις δύσπεπτες τροφές από τη διατροφή σας.
3. Τα προϊόντα και τα έτοιμα πιάτα πρέπει να ποικίλλουν ώστε να παρέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στο σώμα του μωρού.
4. Πρέπει να προετοιμάσετε το μενού σε μικρές μερίδες.
5. Η διατροφή του πίνακα Νο 5 περιλαμβάνει 5-6 γεύματα την ημέρα για τα παιδιά.
6. Όλα τα πιάτα (ειδικά τα βαριά) πρέπει να αλεσθούν καλά και έτσι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.

Μενού δίαιτας νούμερο 5 - για μια εβδομάδα

Ο πίνακας μενού διατροφής Νο. 5 είναι απόλυτα ισορροπημένος και δημιουργημένος με τέτοιο τρόπο ώστε να περιορίζει (εξαφανίζει πλήρως) τις βλαβερές τροφές χωρίς να προκαλεί βλάβες στον οργανισμό. Ταυτόχρονα, η διατροφή είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε ο οργανισμός να καταναλώνει τις απαραίτητες βιταμίνες, πρωτεΐνες και απαραίτητα μικροστοιχεία.

Συνιστάται να κάνετε όλες τις μερίδες του μενού μικρές, να βράζετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις σούπες και να αλέθετε ή να αλέθετε στερεά τρόφιμα.
Η δίαιτα νούμερο 5 και το αναπτυγμένο μενού για κάθε μέρα συνεπάγεται την κατανάλωση ζεστών πιάτων, την κατανάλωση ενός καταπραϋντικού αφεψήματος τριαντάφυλλου ή τσαγιού από βότανα το βράδυ.

Καθημερινά είναι κουραστικό να πίνετε έγχυμα τριανταφυλλιάς ή φαρμακευτικό, βελτιωτικό για την υγεία νερό με πρόσθετο ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ. Δίαιτα για μια εβδομάδα για δίαιτα Νο. 5:

Δευτέρα

Ζ: «Πλιγούρι βρώμης» μαγειρεμένο σε γάλα με την προσθήκη δαμάσκηνων, αποξηραμένων βερίκοκων ή σταφίδων + τσάι με βότανα.
Α: Ελαφριά σούπα με ζωμό λαχανικών + βραστό φιλέτο κοτόπουλου + κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
P: Αφέψημα τριανταφυλλιάς + μπισκότα με λίγες θερμίδες.
U: Πουρές + κοτολέτες ψαριού στον ατμό + πράσινο τσάι.

Τρίτη

Ζ: Νηστίσιμη ομελέτα στον ατμό + τσάι με βότανα.
Α: Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παντζάρια, λαχανικά λαχανικά + ζελέ.
P: Τριμμένη σάλτσα μήλου + μπισκότα βρώμης διατροφής.
U: Χυλός φαγόπυρου στον ατμό + μοσχαρίσιο κρέας (μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες) + αφέψημα τριαντάφυλλου.

Τετάρτη

W: Κατσαρόλα + τσάι;
Α: Σούπα φαγόπυρου με λαχανικά + κεφτεδάκια στον ατμό + κομπόστα.
Π: Ελαφριά σαλάτα χωρίς μαγιονέζα.
U: Πιλάφι + κεφίρ.

Πέμπτη

Ζ: μαλακό αυγό + σάλτσα μήλου + τσάι από βότανα.
Α: Γαλοπούλα βραστή + τριμμένος αρακάς + ξινό λάχανο + χυμός.
Π: 1 κ.σ. κεφίρ 1% + ψωμί?
U: Νηστίσιμος χυλός φαγόπυρου + μπαγιάτικο ψωμί + ζελέ.

Παρασκευή

Ζ: Γαλατόσουπα με σπαγγέτι + αφέψημα βοτάνων.
Α: Νηστίσιμη σούπα με πατάτες + βραστό ψάρι + ζελέ.
P: Τριμμένα καρότα και κύβοι μήλου.
U: Πουρές πατάτας + άπαχα πουλερικά + κεφίρ.

Σάββατο

Ζ: Ξινό τυρί cottage γεμιστό με ξινή κρέμα (1%) + βραστό αυγό + κομπόστα.
Α: Σούπα με φρέσκα λαχανικά + άπαχα κεφτεδάκια στον ατμό + αφέψημα από τριαντάφυλλο.
P: Χυμός με μπισκότα.
U: Χυλός με γάλα και ρύζι + μπαγιάτικο ψωμί με βούτυρο, τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Κυριακή

Ζ: Τεμπέληδες με χαμηλά λιπαρά + τσάι.
Α: Σούπα με ζωμό λαχανικών + ζυμαρικά και κρεατόπιτα + ζελέ με μούρα.
P: Μία μπανάνα.
U: Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα + τσάι με φυτικά συμπληρώματα.

Συνταγές για το τραπέζι δίαιτας νούμερο 5

Τα γεύματα και τα μενού για την εβδομάδα σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να είναι κλασματικά, δηλ. 5-6 φορές την ημέρα, με αποτέλεσμα να μην διαταράσσεται ο μεταβολισμός και να αποτρέπεται ο οργανισμός από το να βιώσει την πείνα.

Χρησιμοποιώντας τη λίστα με τα προτεινόμενα προϊόντα και την καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε πολλά πρωτότυπα, νόστιμα πιάτα. Diet 5 τραπέζι και συνταγές, νόστιμες DIY συνταγές για το πέμπτο τραπέζι θα εξαλείψουν τη μονοτονία. Είναι σημαντικό μόνο να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά, ακολουθώντας τις προτεινόμενες συνταγές. Ας μάθουμε, λοιπόν, μερικές συνταγές για τη δίαιτα Νο. 5.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με ψωμί και βούτυρο, διαιτητική συνταγή, πίνακας 5

Η κλασική σούπα πουρέ είναι μια καλή αντικατάσταση της ελίτ σούπας κρέμας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 λίτρο νερό?
• 150 g ψωμί σίτου (μπαγιάτικο).
• 2-3 πατάτες?
• 1 κρόκος?
• 0,5 κ.σ. γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2-3 ντομάτες?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες, προσθέστε φέτες ψωμιού στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν εντελώς (5 λεπτά). Ανακατεύουμε το αποτέλεσμα της προηγούμενης εργασίας στο μπλέντερ. Φέρτε τον πουρέ που προκύπτει να πάρει βράση, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το γάλα, προηγουμένως χτυπημένο με τον κρόκο. Προσθέστε λίγο λάδι πριν τη χρήση. Μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας νόστιμη και χορταστική διαιτητική σούπα.

Διαιτητική σούπα παντζαριού με τα χέρια σας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 350 g αφέψημα φρέσκων (κατεψυγμένων) τεύτλων.
• 70-100 g παντζάρια;
• 100 g αγγουράκια?
• πράσινα κρεμμύδια (1\2 ματσάκια).
• 1\2 αυγά?
• 15 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• ένα μάτσο πράσινο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε τη σούπα παντζαριού, θα χρειαστεί να κόψετε σε λεπτές φέτες τα ήδη μαγειρεμένα παντζάρια, να κόψετε τα αγγουράκια και τα χόρτα σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τα λαχανικά με το ζωμό παντζαριού στον οποίο ψήθηκε και προσθέστε αλάτι σε όλα. Πριν φάτε, προσθέστε 1/2 αυγά στη σούπα που προκύπτει, προσθέστε ξινή κρέμα για γεύση και ψιλοκομμένα βότανα.

Κοτολέτες στον ατμό για δίαιτα 5

Οι τρυφερές διατροφικές κοτολέτες στον ατμό θα συναγωνιστούν τα κλασικά πιάτα με κρέας στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια άπαχο φιλέτο πουλερικών (κοτόπουλο, ενδεχομένως μοσχαρίσιο)
• 50 g ρύζι?
• 30 γρ βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεχωρίστε το λίπος από το επιλεγμένο κρέας, κόψτε τους τένοντες, ψιλοκόψτε ή τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Κοσκινίστε τα υπολείμματα, ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για 20 λεπτά, μαγειρέψτε ένα παχύρρευστο χυλό. Ανακατεύουμε το κρέας και το ρύζι, βουτάμε τα χέρια μας στο μείγμα και πλάθουμε κοτολέτες. Μαγειρέψτε σε ατμομάγειρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή του ατμομάγειρα. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μελιτζάνες βραστές με σάλτσα κρέμας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μπλε 5 τμχ?
• 5 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος (1% περιεκτικότητα σε λιπαρά).

Πώς να μαγειρέψω

Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, αρκεί να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες και να τις κόψετε σε φέτες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα βατόμουρα ψιλοκομμένα, προσθέτουμε λάδι και 2 κ.σ. νερό, σιγοβράζουμε σκεπασμένο.

Σπιτικό σουφλέ κουνελιού για τραπέζι Νο 5

Συστατικά:

• 200 g κρέας κουνελιού?
• 30 g βούτυρο;
• 7 g αλεύρι;
• 80-100 ml γάλα;
• μισό αυγό.

Πώς να μαγειρέψω

Προετοιμάστε το σφάγιο: αφαιρέστε το λίπος, κόψτε τους τένοντες, μαγειρέψτε αργά για περίπου 1 ώρα. Κατά το μαγείρεμα, ετοιμάστε τη σάλτσα: χτυπήστε μαζί το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι. Χτυπήστε το κρέας που προκύπτει με ένα μπλέντερ και προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος στη διαδικασία. Αχνίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με πουρέ λαχανικών.

Κλασική συνταγή για τυρόπηγμα

Θα χρειαστείτε:

• 300 g άπαχο τυρί cottage?
• 30 γρ σιμιγδάλι;
• 70 ml γάλα;
• 30 g διαιτητικό τυρί?
• 1 αυγό?
• 20 g βούτυρο;
• 70 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε ένα αυγό και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι από πριν και προσθέτουμε στο μείγμα το τυρί κότατζ και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα ασπράδια. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και τοποθετούμε μέσα την πουτίγκα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει. Πριν το φαγητό, προσθέτουμε στην πουτίγκα την κρέμα γάλακτος και τη μαρμελάδα.

Ντελικάτη σούπα με πατάτες και κοτόπουλο για διαιτητικό τραπέζι νούμερο 5

Η σούπα πουρέ πατάτας και κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Για ποικιλία, μπορείτε να αντικαταστήσετε ορισμένα εξαρτήματα, να προσθέσετε λαχανικά κ.λπ.

Συστατικά:

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2-3 πατάτες?
• καρότο;
• βολβός;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Η προετοιμασία είναι απλή και απέριττη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε το φιλέτο κοτόπουλου. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες ή κύβους. Βράζετε όλα τα λαχανικά και προσθέτετε σε αυτά βραστά κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σούπα είναι έτοιμη!

Νόστιμο νηστίσιμο διαιτητικό πιλάφι

Παρά το γεγονός ότι το κλασικό πιλάφι είναι ένα λιπαρό και πλούσιο πιάτο, αντικαθιστώντας ορισμένα υλικά, το πιλάφι μπορεί να είναι νόστιμο και με χαμηλά λιπαρά. Μπορεί να καταναλωθεί από ενήλικες και παιδιά άφοβα.

Συστατικά:

• 400-500 g άπαχο βοδινό κρέας;
• 500 g ρύζι, προ-εμποτισμένο?
• 2 καρότα?
• βολβός;
• αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος, ακόμα και το άπαχο, πρέπει να βράσει αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Αυτό θα το βοηθήσει να γίνει πολύ απαλό, σχεδόν εύθρυπτο και τρυφερό. Κάθε μαγείρεμα (περίπου 2-3 ​​φορές) πρέπει να φτάσει σε σημείο βρασμού. Εάν επιλεγεί κοτόπουλο, αυτό το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο καζάνι και σιγοβράστε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε το μαγειρεμένο πιλάφι. Μετά από αυτό, προσθέστε καλά πλυμένο και προ-εμποτισμένο ρύζι. Γεμίζουμε το καζάνι με νερό και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Λαχανοντολμάδες διαίτης, τραπέζι Νο 5

Τα νόστιμα τρυφερά ρολά λάχανου σίγουρα θα αρέσουν όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• λάχανο;
• 2 καρότα?
• 2 ντομάτες?
• βολβός;
• βραστό αυγό?
• 1 κ.γ. ρύζι;
• ζωμό λαχανικών;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε όλο το κεφάλι του λάχανου μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Μετά από αυτό, διαχωρίστε προσεκτικά κάθε πέταλο λάχανου. Ξεχωριστά βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε το αυγό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τρίψτε την ντομάτα στον τρίφτη και σιγοβράστε τη συλλογή που προκύπτει σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε το ρύζι με το αυγό και τα προβρασμένα λαχανικά, τυλίγουμε προσεκτικά όλο το μείγμα σε λαχανόφυλλα. Τοποθετούμε προσεκτικά όλα τα ρολά λάχανου, ρίχνουμε μέσα τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν. Πριν σερβίρετε και φάτε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Διαιτητική πίτα με χυλοπίτες και κρεατόπιτα

Συστατικά:

• 500 g διαιτητικό σφάγιο χοιρινού κρέατος.
• 3 κρεμμύδια?
• 500 g οποιωνδήποτε ζυμαρικών.
• 1 πιπεριά?
• 5 αυγά?
• 100 g διαιτητικό τυρί?
• γάλα (1% λιπαρά);
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Τρίβουμε το χοιρινό κρέας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, βράζουμε τις χυλοπίτες, τρίβουμε το τυρί με χαμηλά λιπαρά στον τρίφτη. Τοποθετείτε τα μακαρόνια και τις πιπεριές σε προλαδωμένη φόρμα, στη δεύτερη στρώση βάζετε τον κιμά και τα κρεμμύδια και στην τρίτη στρώση πασπαλίζετε το τυρί. Μετά από αυτό, ετοιμάστε το μείγμα των αυγών για το χύσιμο: χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα και ρίξτε τα στρωμένα κενά στη φόρμα. Τοποθετούμε την πίτα που προκύπτει στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Τεμπέληδες ζυμαρικά

Η δίαιτα νούμερο πέντε προσφέρει τα αγαπημένα σε όλους τεμπέλικα ζυμαρικά, τα οποία θα εκτιμήσουν παιδιά και ενήλικες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γρ. τυρί cottage?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 αυγό?
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατέψτε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και το ωμό αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Ανακατέψτε το έτοιμο μείγμα, που δεν κολλάει στα χέρια σας, σε μια λεπτή ζύμη και τυλίξτε σε λουκάνικο. Κόψτε το προκύπτον κομμάτι σε δαχτυλίδια. Βουτάμε τα χέρια μας στο λάδι και τυλίγουμε στο σχήμα που θέλουμε. Μαγειρέψτε τα έτοιμα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά· κριτήριο ετοιμότητας θα είναι τα ψημένα ζυμαρικά που έχουν επιπλεύσει στην επιφάνεια του νερού. Αν πάρετε πολλά, μπορείτε να τα παγώσετε για το μέλλον. Έτσι, σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, διαιτητικό πιάτο.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και ρύζι

Η θεραπευτική δίαιτα προσφέρει μια πεντανόστιμη γλυκιά κατσαρόλα με ρύζι και τυρί κότατζ, η οποία είναι τέλεια ως κύριο πιάτο ή ως ένα λεπτό επιδόρπιο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κ.γ. ρύζι;
• 300 g τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• 3 μήλα?
• σταφίδα;
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. γάλα;
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατέψτε το νερό και το γάλα μαζί και μαγειρέψτε το ρύζι σε αυτό το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Αυτή τη στιγμή, αλέστε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό. Αλέστε τη ζάχαρη με τα αυγά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Προσθέστε φουσκωμένο τυρί κότατζ, μια χούφτα σταφίδες, μήλα και τριμμένα αυγά στο κρύο ρύζι. Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί, ρίχνουμε μέσα το αυγό και την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για αφέψημα τριανταφυλλιάς - ένα εξαιρετικό διαιτητικό ποτό

Το αφέψημα τριανταφυλλιάς στη δίαιτα 5 χαρακτηρίζεται από φαρμακευτικές ιδιότητες, επιπλέον είναι τονωτικό και καταπραϋντικό ρόφημα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• τριαντάφυλλο ισχίο?
• νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αφέψημα παρασκευάζεται πολύ απλά, απλά πρέπει να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες, να ποτίσετε τα τριαντάφυλλα σε μέρη 1:10. Οι τριανταφυλλιές είναι πολύ συγκεντρωμένες, επομένως χρειάζεστε 10 φορές περισσότερο νερό από τα μούρα. Πριν προετοιμάσετε το ρόφημα, πρέπει να ψιλοκόψετε καλά τα τριαντάφυλλα. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο έγχυσης του αφεψήματος. Ρίχνουμε νερό πάνω από τους γοφούς και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, αφαιρούμε το έγχυμα από τη φωτιά, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο να εμποτιστεί (περίπου 10-12 ώρες). Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ζάχαρη αν χρειαστεί.

Όλα τα προτεινόμενα πιάτα με συνταγές ετοιμάζονται εύκολα και δεν απαιτούν μεγάλα έξοδα. Η δίαιτα είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε το τραπέζι να είναι νόστιμο και θρεπτικό.

Εκτός από τις φαρμακευτικές της ιδιότητες, η δίαιτα σας επιτρέπει να επιτύχετε καθαρό δέρμα, καλή πέψη, βελτιώνει τη ζωτικότητα και τη συνολική υγεία του σώματος. Εκτός από τις γενικές δυναμωτικές του ιδιότητες για το σώμα, το μενού διατροφής 5 καθαρίζει το συκώτι και σας επιτρέπει να επιτύχετε μια εξαιρετική σιλουέτα.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Δίαιτα Νο 5 σύμφωνα με τον Pevzner

Πίνακας διατροφής 5. Τι είναι δυνατό; Τι δεν επιτρέπεται;

Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης είναι αρκετά συχνές. Πολύ συχνά, ο γιατρός συνιστά να αρχίσετε να τηρείτε τη θεραπευτική δίαιτα «Πίνακας Νο. 5». Με την τήρηση αυτών των συστάσεων, μπορείτε να αποκαταστήσετε την υγεία σας και να απαλλαγείτε από πολλά προβλήματα με τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ενδείξεις και ουσία

Ο πίνακας διατροφής 5 συνταγογραφείται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• ηπατίτιδα - χρόνια και οξεία, σε ύφεση ή στο στάδιο της ανάρρωσης.
• χολοκυστίτιδα - χρόνια και οξεία, σε ύφεση και κατά το στάδιο της ανάρρωσης.
• χολολιθίαση πέρα ​​από το οξύ στάδιο.

Κατεύθυνση διατροφής:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
• συσσώρευση γλυκογόνου από το ήπαρ.
• αποκατάσταση των λειτουργιών του ήπατος.
• διέγερση της έκκρισης χολής.
• ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης.

Η δίαιτα χαρακτηρίζεται από ένα φυσιολογικό κανόνα υδατανθράκων και πρωτεϊνών με κάποιο περιορισμό του λίπους. Συνιστάται η εισαγωγή στη διατροφή τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες, λιποτροπικές ουσίες, υγρά και πηκτίνες.

Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, χοληστερόλη και οξαλικό οξύ αντενδείκνυνται.. Απαγορεύονται τα τηγανητά.

Επιτρεπόμενες τεχνολογίες μαγειρέματος:

• μαγείρεμα;
• ψήσιμο?
• σπάνια βράσιμο.

Απαγορευμένη τεχνολογία μαγειρέματος - τηγάνισμα.

Ενεργειακή αξία

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Ας δούμε σημείο προς σημείο τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τη δίαιτα «Πίνακας Νο. 5».

• Αφέψημα τριανταφυλλιάς, χυμός χωρίς αλάτι και πιπέρι, χυμοί και αφεψήματα από μούρα ή φρούτα (μη όξινα), ζελέ, κομπόστες, καφές με γάλα, τσάι.
• Αποξηραμένο ή χθεσινό ψωμί - σιτάρι και σίκαλη από αλεύρι Ι και ΙΙ βαθμοί(έως 0,4 κιλά την ημέρα).
• Άβολα αρτοσκευάσματα ( πιθανή γέμιση), μπισκότα, ξερό μπισκότο.
• Ήπια σκληρά τυριά, ( 0% λιπαρά) και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, πλήρες γάλα 0% λιπαρά, πηγμένο γάλα.
• Σούπεςγαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά με ζυμαρικά, δημητριακά σε ζωμό λαχανικών, άπαχη λαχανόσουπα, μπορς.
• Φυτικό λάδι, κρεμώδες (περιορισμένο).
• Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, άπαχο πουλερικό, κοτόπουλο, ποικιλίες με χαμηλά λιπαράψάρια (μερλούκιος, κυπρίνος, λούτσος, πέρκα, κ.λπ.).
• Μη παχύρρευστοι χυλοί (φαγόπυρο,).
• Συνοδευτικά, πουτίγκες, κατσαρόλες.
• Λαχανικά, μπιζέλια σε κονσέρβα, ξινολάχανο ( όχι ξινό!), χόρτα, ντομάτες.
• (όχι περισσότερο από 1 την ημέρα!)ως πρόσθετο σε ένα πιάτο ή μια πρωτεϊνική ομελέτα.
• Μη όξινα φρούτα και μούρα - φρέσκα, κονσερβοποιημένα.
• Σαλάτες λαχανικών, βινεγκρέτ.
• Μέλι, μαρμελάδα, λίγη ζάχαρη.

Τι να αποκλείσει;

Δείγμα μενού για κάθε ημέρα της εβδομάδας

1η μέρα

2η μέρα

• Πρωινό 1: Cheesecakes με καρότα, τσάι.
• Πρωινό 2: Τυρί κότατζ (0% λιπαρά) με κρέμα γάλακτος.
• Βραδινό: Σούπα βρώμης σε ρολό με πατάτες και καρότα, ρολά λάχανου με ρύζι και βραστό κρέας, ζελέ από μούρα ή φρούτα.
• Απογευματινό σνακ: Γλυκό μήλο.
• Βραδινό: Πατάτες βραστές, μουλιασμένη ρέγγα, ψωμί με τυρί.
• Πριν την ώρα του ύπνου: Κεφίρ.

3η μέρα

4η μέρα

5η μέρα

6η μέρα

• Πρωινό 1: Γαλατόσουπα με πατατοκεφτέδες, τσάι.
• Πρωινό 2: Γλυκό μήλο.
• Βραδινό: Λαχανόσουπα με ζωμό λαχανικών, κοτολέτες στον ατμό με ζυμαρικά, κομπόστα.
• Απογευματινό σνακ: Μπισκότα, αφέψημα τριανταφυλλιάς.
• Βραδινό: Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά, τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί κότατζ.
• Πριν την ώρα του ύπνου: Κεφίρ.

7η μέρα

Συνταγές

Προσφέρουμε συνταγές για πιάτα από το μενού διατροφής «Πίνακας Νο. 5» για κάθε μέρα της εβδομάδας.

• Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια.

  Πατάτες - 300 g, κολοκυθάκια - 150 g, καρότα - 100 g, φυτικό λάδι. – 3 κ.σ. λ., νερό - 1 λίτρο, χυμός καρότου.

  Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες, τα σιγοβράζουμε με το λάδι. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε και σιγοβράζουμε μαζί με τα κολοκυθάκια. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, προσθέτουμε νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά στο ζωμό της πατάτας, αλατοπιπερώστε και βράστε ξανά.

Πριν σερβίρετε, προσθέστε λίγο χυμό καρότου σε κάθε μερίδα.

• Συνδυασμένη σούπα λαχανικών.

  Ζωμός λαχανικών - 300 ml, πατάτες - 2-3 τεμ., ντομάτες - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 20 g, κολοκυθάκια - 30 g, ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

  Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σιγοβράζουμε. Τρίβουμε την ντομάτα για να πάρουμε χυμό. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε ζωμό λαχανικών που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν. Ρίξτε το χυμό ντομάτας και το ηλιέλαιο στη σούπα. Βράζουμε για 5 λεπτά.



• Λαχανοντολμάδες γεμιστά με βραστό κρέας και ρύζι.

  Άπαχο μαγειρεμένο κρέας - 100 g, φρέσκα φύλλα λάχανου - 130 g, ρύζι - 15 g, ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l., χόρτα - 30 g, φυτικό λάδι. - 2 κ.σ. μεγάλο.

  Βράζουμε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μισοψηθούν. Τρίβουμε το βραστό κρέας με μηχανή κρέατος. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ρύζι, αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Συνδυάστε κιμά, ρύζι στον ατμό, μυρωδικά και βούτυρο.

  Τυλίξτε σε φύλλα λάχανου, πλάθοντας σε φακέλους. Τοποθετούμε τα ρολά λάχανου σε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε νερό (στο ίδιο επίπεδο με τα λαχανόρολα) και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

• Χυλοπίτες κατσαρόλα με βραστό κρέας.

  Μοσχάρι - 80 g, ζυμαρικά - 80 g, 1 ασπράδι αυγού, στραγγισμένο βούτυρο. - 10 γρ.

  Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε, ψιλοκόβουμε. Βράζετε τα noodles, κρυώνετε. Τρίβουμε το αυγό με το βούτυρο, προσθέτουμε στον κιμά. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με τα noodles και βράστε στον ατμό μέχρι να γίνει.

• Σούπα Ηρακλή με πατάτες.

  Νερό - 200 ml, μεγάλο πλιγούρι βρώμης - 50 g, πατάτες - 3 τεμ., οποιαδήποτε χόρτα - 10 g.

  Τοποθετούμε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, σε βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε σταδιακά τα δημητριακά Ηρακλή. Όταν ψηθούν τελείως τα υλικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

• Κατσαρόλα με λάχανο.

  Φρέσκο ​​λάχανο - 120-150 g, σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. l., 1 ασπράδι αυγού, πλήρες γάλα - 35 ml, ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

  Ανακατεύουμε το γάλα, το σιμιγδάλι και το αυγό σε ένα μικρό δοχείο. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε με το μείγμα αυγού-σιμιγδαλιού. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μέχρι να γίνει.



• Borsch.

  Φρέσκο ​​λάχανο - 70 γραμμάρια, παντζάρια - 2 τεμ., πατάτες - 3 τεμ., καρότα - 2 τεμ., πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού, λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l., ξινή κρέμα - 10 g, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, ζωμός λαχανικών - 250 ml.

  Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε τα καρότα σε φέτες και ψιλοκόψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα σε νερό, προσθέτοντας λάδι.

  Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό και τις αφήνουμε να βράσουν. Τοποθετήστε τα βραστά παντζάρια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα.

  Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

• Πατρί πουτίγκα.

  Τυρί cottage - 120 g, γάλα - 60 ml, στραγγισμένο βούτυρο. - 5 g, σιμιγδάλι - 10 g, ασπράδι 1 αυγού, ζάχαρη - 2 κουτ.

  Τρίψτε το τυρί κότατζ σε ψιλή σήτα ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το ασπράδι αυγού. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα για το τυρόπηγμα που προκύπτει. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε λουτρό νερού ή να ψήσετε.

• Σούπα λαχανικών με αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.

  Αποξηραμένα φρούτα - 250 g, λευκό λάχανο - 200 g, ρίζες - 75 g, καρότα - 3 τεμ., φυτικό έλαιο. - 3 κ.σ. l., νερό - 1,5 l.

  Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το στύβουμε. Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη τα καρότα και τις ρίζες, σιγοβράζουμε προσθέτοντας λάδι. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε, σουρώνουμε. Προσθέστε τα λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

• Γαλατόσουπα με ντάμπλινγκ πατάτας.

  Γάλα - 800 ml, πατάτες - 4-5 τεμ., χυμός καρότου - 25 g, αλάτι.

  Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε στον ψιλό τρίφτη. Στύψτε και αφήστε τον χυμό να καθίσει μέχρι να σχηματιστεί ένα αμυλούχο ίζημα. Στραγγίζουμε προσεκτικά το υγρό και ενώνουμε το άμυλο με το μείγμα πατάτας. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από πατάτες, βράζουμε σε βραστό γάλα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Προσθέστε χυμό καρότου.



• Ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά.

  Λάχανο - 40 g, κολοκυθάκια - 40 g, καρότα - 40 g, μαϊντανός - 5 g, αποβουτυρωμένο γάλα - 60 ml, στραγγισμένο βούτυρο. - 10 g, ασπράδι αυγού - 2 τεμ., κρέμα γάλακτος - 10 g.

  Μαγειρέψτε ψιλοκομμένο λάχανο, καρότα, κολοκυθάκια. Προσθέστε γάλα (40 ml), ετοιμάστε. Συνδυάστε τα χτυπημένα ασπράδια με το υπόλοιπο γάλα και προσθέστε τα στα βρασμένα λαχανικά.

  Πασπαλίζουμε με βότανα. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

• Σούπα με πουρέ γάλακτος και λαχανικών με κολοκυθάκια και κουνουπίδι.

  Κουνουπίδι - 300 g, κολοκυθάκια - 300 g, φυτικό λάδι. - 2 κ.σ. l., γάλα - 150 ml, ασπράδι αυγού - 2 τεμ., αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

  Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μπουκέτα, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού, σκεπάζουμε καλά και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Χτυπάμε τα βρασμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το αλεύρι.

  Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με ζωμό λαχανικών και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το να πάρει βράση. Ρίχνουμε μέσα το γάλα στο οποίο έχουν προηγουμένως χτυπήσει τα ασπράδια. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση. Προσθέστε λάδι στην έτοιμη σούπα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Από το μενού δειγμάτων μπορείτε να δείτε ότι η δίαιτα για τη συνταγογραφούμενη δίαιτα μπορεί να ποικίλλει. Δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά αυτή τη σειρά - μπορείτε να πειραματιστείτε και να ανακαλύψετε νέες συνταγές για υγιεινή διατροφή.

Η δίαιτα Νο. 5 είναι ένα από τα συστατικά της θεραπείας ασθενειών του ήπατος, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης. Το άρθρο αφορά τα χαρακτηριστικά της δίαιτας, το μενού της, καθώς και νόστιμες συνταγές για διαιτητικά πιάτα.

• Υπάρχει μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων που αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα σχεδόν εφ' όρου ζωής, όχι επειδή ελέγχουν το βάρος τους, αλλά λόγω συνθηκών υγείας
• Πίσω στο πρώτο μισό του περασμένου αιώνα, ο εξαιρετικός θεραπευτής και διατροφολόγος M.I. Pevzner απέδειξε ότι η διατροφή επηρεάζει άμεσα τον μηχανισμό ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών και η προσαρμογή της είναι ένα σημαντικό βήμα προς την αποκατάσταση
• Επιπλέον, μερικές φορές μια θεραπευτική δίαιτα από μόνη της είναι αρκετή για να περιορίσει ή να ξεπεράσει τη νόσο
• Η διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού και του ενδοκρινικού συστήματος. Έτσι, εάν το συκώτι ενεργεί προς τα πάνω, για περισσότερα από πενήντα χρόνια συνιστάται στον ασθενή να ακολουθεί ειδική θεραπευτική δίαιτα - πίνακας Νο. 5

Δίαιτα Νο. 5: τι μπορείτε να φάτε, τι δεν μπορείτε: χαρακτηριστικά του διαιτητικού πίνακα

Η θεραπευτική δίαιτα κάτω από αυτόν τον αριθμό, που αναπτύχθηκε από τον Dr. Pevzner, συνταγογραφείται σε ασθενείς με:

• οξεία ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάρρωσης και χρόνια ηπατίτιδα
• χολοκυστίτιδα στο στάδιο της ανάρρωσης και χρόνια χολοκυστίτιδα
• κίρρωση του ήπατος
• χολολιθίαση

Όπως και με τη φαρμακευτική θεραπεία για αυτές τις ασθένειες, ο πέμπτος στόχος της θεραπευτικής δίαιτας είναι:

• εκφόρτωση ήπατος
• υποστήριξη για τις λειτουργίες του
• προαγωγή της αναγέννησης των ηπατοκυττάρων
• βελτίωση της ροής της χολής
• βελτιώνοντας ολόκληρη την πεπτική λειτουργία του σώματος

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό στη θεραπευτική δίαιτα Νο. 5: ο ασθενής δεν χρειάζεται να περιορίσει απότομα τη δίαιτα ή να μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Χρειάζεται μόνο να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό - έως και 90 g την ημέρα

Εν:

1. Θα υπάρχουν τόσες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες στο ημερήσιο μενού όσες απαιτείται σύμφωνα με τον κανόνα ηλικίας - έως 100 g και έως 450 g, αντίστοιχα.
2. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας θα είναι 2800 – 2900 kcal την ημέρα
3. Κατανάλωση αλατιού - έως 10 γρ
4. Κατανάλωση καθαρού νερού (μεταλλικό επιτραπέζιο νερό ή αλκαλικό) - 2 λίτρα
5. Υπάρχει ανάγκη περιορισμού της κατανάλωσης μιας μικρής ομάδας προϊόντων που περιέχουν σημαντικές ποσότητες οξαλικού οξέος
6. Δεν μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με τηγάνισμα, καθώς στη συνέχεια περιέχουν προϊόντα οξείδωσης λίπους που είναι επιβλαβή για το συκώτι και ολόκληρο το σώμα.
7. Είναι απαραίτητο να εισάγετε όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες στη διατροφή σας.
8. Είναι καλύτερα να τρώτε το φαγητό ζεστό. Το φαγητό που είναι πολύ κρύο απαγορεύεται

Ο πίνακας 5 σύμφωνα με τον Pevzner δεν προβλέπει σοβαρούς περιορισμούς στα τρόφιμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Δεν χρειάζεται να αντιλαμβάνεστε τον πίνακα Νο. 5 ως δίαιτα ή να προσαρμόζεστε στους περιορισμούς των τροφίμων. Μάλλον, είναι ένας νέος, πιο υγιεινός τρόπος διατροφής που επιλέγεται για μήνες, χρόνια ή μια ζωή.

ΠΙΑΤΟ	ΜΠΟΡΩ	ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ
υγρό πρώτο πιάτο (σούπες)	ζεστές άπαχες ή λαχανόσουπες με δημητριακά, ζυμαρικά, κουνέλες κ.λπ. ζεστές σούπες γάλακτος με δημητριακά και ζυμαρικά	σούπες που σερβίρονται κρύες, όπως okroshka? υγρά πιάτα μαγειρεμένα σε ζωμό από κρέας, ψάρι, μανιτάρια. πίκλα
πιάτα κρέατος	Πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), βοδινό, άπαχο ή χωρίς λιπαρά χοιρινό, κουνέλι. είναι προτιμότερο να ψιλοκόψετε το κρέας, να το βράσετε, να το ψήσετε, να το αχνίσετε ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να το μαγειρέψετε	λιπαρό χοιρινό, δέρμα κοτόπουλου, χήνα και πάπια, παραπροϊόντα σφαγίων
λουκάνικα	λουκάνικα, λουκάνικα (όχι καπνιστά), λουκάνικο βραστό	αποξηραμένο, καπνιστό, τηγανητό λουκάνικο, λουκάνικο με αίμα, μπράουν, κονσέρβα κρέατος
Ψάρια και θαλασσινά	άπαχο φρέσκο ​​ψάρι, οποιαδήποτε θαλασσινά σε λογικές ποσότητες (αν δεν είστε αλλεργικοί σε αυτά)	λιπαρά, αλατισμένα, καπνιστά, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ψάρια
αυγά	κοτόπουλο - σε μορφή ομελέτας, μαλακό ή σε σακούλα, αλλά όχι περισσότερο από 1 κρόκο την ημέρα	κοτόπουλο – τηγανητό, βραστό
ψωμί και αρτοσκευάσματα	ψωμί σίτου (1,2 βαθμοί), ψωμί σίκαλης-σίτου, ψωμί σίκαλης, αρτοσκευάσματα χωρίς ψήσιμο, μπισκότα, μπισκότα	φρέσκο ​​ζεστό ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανητά προϊόντα από αλεύρι
σιτηρά	τα παντα	χυλός αρακά
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα	γάλα έως 2,5% λιπαρά. πηγμένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, οξύφιλο, άλλα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά? χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? ήπιο τυρί με χαμηλά λιπαρά	πλήρες γάλα? λιπαρή κρέμα γάλακτος και κρέμα? λιπαρό τυρί cottage? τυρί λιπαρό, αλμυρό, με καρυκεύματα
λαχανικά και φρούτα	φρέσκα λαχανικά, θερμικά επεξεργασμένα με βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο. σαλάτες, μαγειρευτά? όλα τα μη όξινα φρούτα και μούρα σε οποιαδήποτε μορφή	ραπανάκια, σπανάκι, οξαλικό οξύ, άλλα που περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ. μανιτάρια? τουρσιά λαχανικών και μαρινάδες. ξινά φρούτα, κονσέρβες κομπόστες φρούτων και μούρων

ΒΙΝΤΕΟ: Θεραπευτική δίαιτα (ΠΙΝΑΚΑΣ) Νο 5 (Χρόνια ηπατικά νοσήματα)

Δίαιτα Νο 5: τραπέζι φαγητού

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα πιάτα του διαιτητικού πίνακα 5 συνοψίζονται σε έναν πίνακα.

Δίαιτα Νο 5: τραπέζι φαγητού

Τραπέζι διατροφής Νο 5, μενού για την εβδομάδα

Όταν πρόκειται για μια θεραπευτική δίαιτα, ειδικά στην αρχή της χρήσης της, συνιστάται η δημιουργία ενός μενού για αρκετές ημέρες ή μια εβδομάδα. Τότε η διατροφή θα είναι προσεκτική, υγιεινή και ισορροπημένη.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μετά από μόλις ένα μήνα στη δίαιτα, όταν διαμορφωθούν διατροφικές συνήθειες, η ανάγκη συνταγογράφησης ενός μενού μπορεί να εξαφανιστεί

Κατά τη σύνταξη μιας λίστας με πιάτα για καθεμία από τις επτά ημέρες της εβδομάδας, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τα ακόλουθα:

• ημερήσιος κανόνας - 5 γεύματα
• Οι υδατάνθρακες πρέπει να κατανέμονται μεταξύ πρωινού, μεσημεριανού και βραδινού· το απόγευμα πρέπει να υπάρχει ελάχιστος
• πίνετε νερό ανάμεσα στα γεύματα

Παράδειγμα μενού:

• πρωινό – χυλός πλιγούρι βρώμης στον ατμό στο γάλα, με μια κουταλιά μέλι και σταφίδες, 2 κομμάτια τυρί, ψωμί, τσάι
• μεσημεριανό – μήλο γεμιστό με τυρί κότατζ και μέλι, ψημένο στο φούρνο, καφές με γάλα
• μεσημεριανό - σούπα με λαχανικά, μαγειρεμένο σε ζωμό λαχανικών, τεμπέλικα ρολά λάχανου, χυλός μαργαριταριού, αφέψημα τριαντάφυλλου
• απογευματινό σνακ – ζελέ φρούτων, δύο γλυκά κρουτόν ψωμιού
• βραδινό – στιφάδο ψαριού, στιφάδο λαχανικών, κεφίρ (αμέσως ή πριν τον ύπνο)

• πρωινό - ομελέτα ατμού από 2 ασπράδια και έναν κρόκο, βραστό λουκάνικο, δύο σάντουιτς με τυρί ή τυρόπηγμα, καφές με γάλα
• μεσημεριανό – μήλο και μπανάνα
• μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια κοτόπουλου, κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, καρότο, παντζάρι και σαλάτα μήλου με ελαιόλαδο, κομπόστα
• απογευματινό σνακ – τεμπέλικα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας γάλακτος, αφέψημα τριαντάφυλλου
• βραδινό – βραστό μοσχαρίσιο κρέας με ψητά λαχανικά, λευκό γιαούρτι (αμέσως ή πριν τον ύπνο)

ΒΙΝΤΕΟ: Τραπέζι διατροφής 5. Τι είναι δυνατό; Τι δεν επιτρέπεται;

Δίαιτα Νο 5 συνταγές για την εβδομάδα

ΣΥΝΤΑΓΗγια πρωινό: Γλυκό σούπα γάλακτος με φαγόπυρο

Χρειάζεστε: φαγόπυρο – 3 κ.σ. κουτάλια, γάλα 1,5% λιπαρά - 1 ποτήρι, ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο - 0,25 κουτ.

• το φαγόπυρο πλένεται και ταξινομείται
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, κρατήστε τα σκεπασμένα για 15 λεπτά
• στραγγίστε το νερό από το φαγόπυρο
• βάζετε το γάλα να βράσει
• τοποθετήστε το φαγόπυρο σε βραστό γάλα
• μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά
• προσθέστε ζάχαρη ή μέλι
• σερβίρετε με βούτυρο

ΣΥΝΤΑΓΗγια απογευματινό σνακ: σάντουιτς με τυρόπηγμα ζυμαρικά

Χρειάζεστε: τυρί cottage – 250 g, βούτυρο – 50 g, κρέμα γάλακτος – 100 g, κρόκος αυγού κοτόπουλου – 1 κομμάτι, αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι

• ζυμώνουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι
• το βούτυρο έχει μαλακώσει
• χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο
• χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο
• ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι (το αγγούρι μπορεί να τριφτεί)
• συνδυάστε το τυρί cottage με βούτυρο, ξινή κρέμα, κρόκο
• προσθέστε τα χόρτα στο μείγμα
• αλατίζουμε τα ζυμαρικά
• σερβίρεται σε λεπτές φέτες ψωμί σίκαλης

ΣΥΝΤΑΓΗγια μεσημεριανό: σούπα με λαχανικά και μαργαριτάρι

Χρειάζεστε: νερό - 2 λίτρα, πατάτες - 3 τεμ., σελινόριζα - 0,5 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ., σπιτική πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαργαριτάρι - 0,25 φλιτζάνια, αλάτι, ξινή κρέμα για γεύση.

• πλύνετε το κριθαράκι, μουλιάστε το σε κρύο νερό για 3 ώρες
• το στραγγισμένο διογκωμένο κριθάρι από πέρλες βράζεται για 1 ώρα
• πατάτες, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
• οι πατάτες βυθίζονται σε κρύο νερό και αρχίζουν να ψήνονται
• τα υπόλοιπα λαχανικά σοτάρονται
• 10 λεπτά αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και το κριθαράκι
• μετά από άλλα 5-7 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας
• μετά από 3 λεπτά σβήνουμε τη σούπα
• σερβίρεται με κρέμα γάλακτος

ΣΥΝΤΑΓΗγια μεσημεριανό: σουφλέ κοτόπουλο

Χρειάζεστε: κοτόπουλο - 200 g ψαρονέφρι, γάλα - 50 ml, αυγό - ασπράδι, αλεύρι - 1 κ.σ. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

• το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται μέχρι να είναι έτοιμο
• αλέστε το με ένα μπλέντερ χειρός ή τρίψτε το σε μηχανή κοπής κρέατος
• προσθέτουμε στον κιμά το χτυπημένο ασπράδι, το γάλα και το αλεύρι
• αλατίζουμε το μείγμα του σουφλέ
• ετοιμάζετε το σουφλέ στον ατμό ή στο φούρνο
• Μπορείτε να σερβίρετε σουφλέ με κρέμα γάλακτος

ΣΥΝΤΑΓΗγια απογευματινό τσάι: τυρόπηγμα και κατσαρόλα ρυζιού

Χρειάζεστε: ρύζι - 0,5 φλιτζάνια, τυρί cottage - 250 g, γάλα - 200 ml, αυγό - 1 τεμ., ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι για γεύση, κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

• το ρύζι ταξινομείται προσεκτικά και πλένεται
• το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί
• αφήστε το ρύζι να κρυώσει
• το τυρί κότατζ θα αλεσθεί
• χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη
• συνδυάστε το ρύζι, το τυρί κότατζ και τον αφρό αυγού-ζάχαρης, προσθέστε λίγο αλάτι
• ψήστε ένα πιάτο στο φούρνο
• η κατσαρόλα είναι πολύ νόστιμη με κρέμα γάλακτος

ΣΥΝΤΑΓΗγια βραδινό: σαλάτα με καρότα, μήλα και αρακά

Χρειάζεστε: καρότα – 1 τεμ., μήλο – 1 τεμ., αρακά – 1,5 κ.σ. κουτάλια, φρέσκα κρεμμυδάκια αν θέλουμε, κρέμα γάλακτος 15% - 1 κ.σ. κουτάλι, αλάτι.

• τα καρότα και τα μήλα καθαρίζονται και τρίβονται στον χοντρό τρίφτη
• τα μπιζέλια λαμβάνονται χωρίς υγρό εάν είναι σε κονσέρβα
• συνδυάστε τον αρακά, το μήλο και τα καρότα
• αλατίζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος

Διατροφή Νο 5 για παιδιά: μενού, συνταγές

Εάν ένα παιδί ακολουθεί σωστή διατροφή από την παιδική του ηλικία, πιθανότατα δεν θα παρατηρήσει καν την αναγκαστική μετάβαση στη δίαιτα 5. Το μόνο πράγμα που μπορεί να αναστατώσει το μωρό είναι κάποιοι περιορισμοί στα γλυκά. Επομένως, οι γονείς θα πρέπει να δείξουν τη φαντασία τους και να μάθουν πώς να ετοιμάζουν νόστιμα, αλλά διαιτητικά, πιάτα και επιδόρπια για το παιδί τους.

ΣΥΝΤΑΓΗ:Γλυκιά σαλάτα με καρότα, μήλα και σταφίδες

Χρειάζεστε: καρότα – 1 τεμ., μήλο – 1 τεμ., ζάχαρη – 1,5 κουταλάκι του γλυκού, σταφίδες – 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

• τα καθαρισμένα καρότα και τα μήλα περνούν από χοντρό τρίφτη
• προσθέτουμε τις σταφίδες στον ατμό και τη μισή ζάχαρη
• το δεύτερο μισό της ζάχαρης ανακατεύεται με ξινή κρέμα
• Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζουμε ένα μείγμα από καρότα, μήλα και σταφίδες
• από πάνω τη σαλάτα με γλυκιά κρέμα γάλακτος
• σιγοβράζουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 5-7 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ:Μους με μήλο

Χρειάζεστε: σιμιγδάλι – 1 κ.σ. κουτάλι, μήλο – 1 κομμάτι, ζάχαρη – 1-2 κουταλάκια του γλυκού (ανάλογα με τη γλύκα του μήλου), κιτρικό οξύ – στην άκρη ενός μαχαιριού.

• Το μήλο καθαρίζεται και ξεφλουδίζεται, ψιλοκόβεται και σιγοβράζεται στη φωτιά.
• τα μαλακωμένα μήλα τρίβονται με κόσκινο και γλυκαίνουν
• προσθέτουμε κιτρικό οξύ στον πουρέ και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά
• μόλις πάρει βράση ο πουρές του προσθέτουμε σιμιγδάλι (σε ​​πολύ λεπτή ροή για να μην υπάρχουν σβώλοι)
• Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το μείγμα της μους από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά
• Χτυπάμε τη μους όσο είναι ζεστή
• τα πιάτα με την τελική μους ψύχονται σε κρύο νερό
• σερβίρεται σε ένα παιδί με ζάχαρη άχνη

ΣΥΝΤΑΓΗ:Ζελέ ξινή κρέμα με κράκερ

Χρειάζεστε: ζελατίνη – 0,5 πακέτα, κρέμα γάλακτος 15% – 400 γρ., κράκερ παπαρουνόσπορου – 100 γρ., ζάχαρη – 2 κ.σ. κουτάλια.

• η ζελατίνη αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήνεται να φουσκώσει
• γλυκάνετε την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε ελαφρά με ένα σύρμα
• προσθέστε κράκερ στο μείγμα της κρέμας γάλακτος
• η λιωμένη ζελατίνη χύνεται σε ξινή κρέμα και κράκερ
• ανακατεύουμε καλά τη ζελατίνα μέλλοντος, τη ρίχνουμε στη φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει
• πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ζελέ με μια μικρή ποσότητα σκόνης κακάο ανακατεμένη με ζάχαρη άχνη

Δίαιτα Νο 5 για εγκύους

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια μέλλουσα μητέρα με προβλήματα με το συκώτι, το πάγκρεας ή τη χοληδόχο κύστη μπορεί κάλλιστα να τρώει σύμφωνα με τις αρχές της δίαιτας Νο. 5. Η ενεργειακή αξία της διατροφής της είναι αρκετά αρκετή για να γεννήσει με ασφάλεια και να γεννήσει ένα υγιές παιδί.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η μόνη αλλαγή που συνιστούν οι γιατροί να κάνετε στον τρόπο διατροφής είναι να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή στα 120 - 130 g

Δίαιτα Νο 5 για ηπατίτιδα C

Για έναν ασθενή με ηπατίτιδα C, η διαιτητική διατροφή ενδείκνυται αυστηρά. Το συκώτι που έχει προσβληθεί από τον ιό δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στις λειτουργίες του και ολόκληρο το σώμα μεθάει.

Ο σκοπός της δίαιτας στο οξύ στάδιο της νόσου είναι να ανακουφίσει το συκώτι, αλλά ταυτόχρονα να εφοδιάσει τον οργανισμό με την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για να ξεπεράσει τη νόσο. Στο στάδιο της έκθεσης, του ήπατος και των λειτουργιών του, το σώμα του ασθενούς στο σύνολό του πρέπει να αποκατασταθεί, μεταξύ άλλων χάρη στην ειδική διατροφή.
Η οξεία ηπατίτιδα C στο προικτερικό και ικτερικό στάδιο περιλαμβάνει τη σίτιση του ασθενούς σύμφωνα με το μενού θεραπείας με αριθμό 5Α. Είναι κάπως διαφορετική από τη δίαιτα Νο. 5 στην κλασική της εκδοχή:

• η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού μειώνεται στα 5-8 γρ
• η ποσότητα του νερού αυξάνεται στα 2,5 - 3 λίτρα
• Το ψωμί μπορεί να είναι μόνο το χθεσινό ψωμί ή με τη μορφή κράκερ
• κρέας μόνο βρασμένο ή στον ατμό, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο
• Τα ψάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στον ατμό ή να βράσουν σε μορφή κενέλλες, κοτολέτες, σουφλέ
• κρόκος αυγού - 1 για δύο ημέρες, όχι περισσότερο
• εξαιρείται το ξινό τυρί κότατζ
• εξαιρείται το βούτυρο
• κουάκερ κεχρί, μαργαριταρένιο κριθάρι, κριθάρι, οποιαδήποτε ζυμαρικά αποκλείεται
• άλλοι χυλοί πρέπει να είναι βρασμένοι και γλοιώδεις
• καταναλώστε τουλάχιστον ωμά λαχανικά· είναι καλύτερα να τα βράσετε ή να τα μαγειρέψετε
• Τρώτε μόνο μη όξινα μούρα και φρούτα· τα ψημένα μήλα είναι τα καλύτερα
• τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής απαγορεύονται αυστηρά

Διατροφή για ηπατίτιδα C.

Γενικά, τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά. Για να βεβαιωθείτε ότι το γαστρεντερικό σωλήνα το δέχεται καλά, είναι καλύτερο να ετοιμάζετε όλα τα πιάτα υγρά, πουρέ και μαλακά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μόλις η ηπατίτιδα C εισέλθει στο στάδιο ανάρρωσης, ο ασθενής μπορεί σταδιακά να μεταβεί στο κλασικό μενού του πίνακα 5

Δίαιτα Νο 5 για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Ο Δρ Pevzner ονόμασε τη δίαιτα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα «πίνακας 5p». Αυτό το μενού είναι επίσης μεταβατικό· τα άτομα με οξεία ή χρόνια οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώνε σύμφωνα με αυτό.
Τα χαρακτηριστικά της δίαιτας 5 με το γράμμα "p" είναι:

• μείωση της ενεργειακής αξίας της καθημερινής διατροφής σε 2000 kcal
• μείωση των υδατανθράκων στα 300 γρ
• αποκλεισμός τροφών που διεγείρουν το πάγκρεας: όλα τα καρυκεύματα, ωμά λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, ωμά φρούτα, βότανα
• Οι κρόκοι αυγών απαγορεύονται εντελώς, μόνο ασπράδια μπορούν να καταναλωθούν
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - δεν επιτρέπονται πλέον μόνο φρέσκα, τριών ημερών
• Η κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 9% απαγορεύονται

ΒΙΝΤΕΟ: Θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Διατροφή για παγκρεατίτιδα, διατροφή για παγκρεατίτιδα

Δίαιτα Νο 5 για γαστρίτιδα

Συνήθως, τα προβλήματα με το ήπαρ του ασθενούς συμπληρώνονται από προβλήματα με άλλα πεπτικά όργανα. Η γαστρίτιδα προστίθεται συχνά στην παγκρεατίτιδα, την ηπατίτιδα ή τη χολοκυστίτιδα. Στη συνέχεια, στις αρχές της δίαιτας Νο. 5, προστίθενται μερικές αρχές της αντιγαστρίτιδας δίαιτας Νο. 1. Οι σημαντικότερες από αυτές:

• μετάβαση σε 6 γεύματα την ημέρα
• αποκλεισμός τροφών που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού

Δίαιτα Νο 5 μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

• όλα τα πιάτα είναι ζεστά
• όλα τα πιάτα μαγειρεμένα ή βραστά, μαλακά, υγρά και ημίρευστα
• γεύματα 5-6 φορές την ημέρα
• κάποια μείωση της ενεργειακής αξίας του καθημερινού μενού με τη μείωση της κατανάλωσης λιπαρών και απλών υδατανθράκων
• πρόσθετη πρόσληψη ενζύμων και ηπατοπροστατευτών

ΒΙΝΤΕΟ: Δίαιτα μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης